Hóa chất tẩy dầu mỡ công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn và bếp chuyên nghiệp được sử dụng cho nhiều nhu cầu làm sạch, từ dầu mỡ trên sàn, bề mặt và thiết bị bếp đến cặn dầu mỡ bám trên lò nướng, vỉ nướng và các thiết bị nấu.
Không phải mọi chất tẩy dầu mỡ công nghiệp đều phù hợp cho cùng một công việc. Nên lựa chọn hóa chất hoặc dung dịch tẩy dầu mỡ theo khu vực cần vệ sinh, mức độ dầu mỡ, vật liệu bề mặt và phương pháp sử dụng để phù hợp với nhu cầu vận hành thực tế.
Bạn cần tẩy dầu mỡ ở đâu?
Nhu cầu tẩy dầu mỡ trong bếp công nghiệp có thể khác nhau theo từng khu vực và thiết bị. Chọn vị trí cần vệ sinh để nhanh chóng xác định nhóm sản phẩm phù hợp:
Sàn & khu vực bếp
Dầu mỡ nặng và cặn bẩn cứng đầu trên sàn, dụng cụ và các khu vực vệ sinh phù hợp trong bếp.
Gợi ý: SUMA BREAK UP HD
Thiết bị & bề mặt bếp
Dầu mỡ trên mặt bếp, tường, chụp hút, bộ lọc và nhiều thiết bị trong bếp chuyên nghiệp.
Gợi ý: SUMA EXTEND
Lò nướng & bếp nướng
Dầu mỡ và cặn bám trên lò nướng, vỉ nướng, lò chiên và các thiết bị nướng.
SUMA GRILL · HI-TEMP · SUMABRITE
Chưa chắc sản phẩm nào phù hợp? Liên hệ Hi-Clean Express để được hỗ trợ lựa chọn theo thiết bị, bề mặt và tình trạng dầu mỡ thực tế.
Hóa chất tẩy dầu mỡ theo nhu cầu vệ sinh
Hi-Clean Express cung cấp các hóa chất tẩy dầu mỡ cho bếp công nghiệp và nhà hàng, đáp ứng nhiều khu vực, thiết bị và mức độ dầu mỡ khác nhau. Tùy ứng dụng, doanh nghiệp có thể lựa chọn dung dịch tẩy dầu mỡ cho vệ sinh hằng ngày hoặc sản phẩm chuyên dụng để xử lý dầu mỡ nặng và cặn bám trên thiết bị nấu.
Lò nướng · Vỉ nướng · Lò chiên
Thiết bị bếp · Chụp hút · Bề mặt phù hợp
Dầu mỡ nặng · Sàn bếp · Dụng cụ phù hợp
Bếp nướng nóng · Thiết bị nướng · Từ 100°C
Dạng xịt · Lò nướng · Sử dụng tiện lợi
Chi tiết từng loại hóa chất tẩy dầu mỡ
SUMA BREAK UP HD – cho dầu mỡ nặng và nhiều nhu cầu vệ sinh trong bếp
SUMA BREAK UP HD 5L là hóa chất tẩy dầu mỡ đậm đặc, phù hợp khi cần xử lý dầu mỡ nặng và cặn bẩn cứng đầu trên nhiều khu vực trong bếp.
SUMA BREAK UP HD có phạm vi ứng dụng rộng: có thể dùng để vệ sinh sàn, ngâm rửa các dụng cụ phù hợp hoặc vệ sinh dạng xịt. Sản phẩm được pha với nước theo mức độ vết bẩn khi lau sàn và ngâm rửa (1–10 ml/100 ml nước).
Lưu ý: Không để dung dịch khô trên kính và nhôm; xả lại bằng nước sạch theo hướng dẫn sử dụng. Phải sử dụng dụng cụ bảo hộ như găng tay cao su khi sử dụng sản phẩm.
→ Xem chi tiết Hoá chất tẩy dầu mỡ công nghiệp SUMA BREAK UP HD
SUMA EXTEND – cho thiết bị bếp và các bề mặt kim loại mềm
SUMA EXTEND 5L là hóa chất tẩy dầu mỡ bếp công nghiệp dùng cho nhiều thiết bị và khu vực như mặt bếp, lò nướng, tường, chụp hút, bộ lọc, nồi đun và chảo nghiêng công nghiệp.
Sản phẩm phù hợp với các bề mặt kim loại mềm như nhôm, gang. Khi vệ sinh mặt bếp và lò nướng, bề mặt cần ở nhiệt độ dưới 70°C, với thời gian tiếp xúc 10–30 phút tùy mức độ bám bẩn.
→ Xem chi tiết Hóa chất tẩy dầu mỡ SUMA EXTEND dùng cho bếp công nghiệp và bề mặt nhôm
SUMA GRILL – cho lò nướng, vỉ nướng và lò chiên
SUMA GRILL 5L là hóa chất chuyên dụng để làm sạch dầu mỡ và cặn bám trên lò nướng, vỉ nướng và lò chiên.
Khi vệ sinh lò hoặc vỉ nướng, sản phẩm có thể dùng trực tiếp hoặc pha theo tỉ lệ 1:10–1:20, trên bề mặt ở nhiệt độ 60–80°C, với thời gian tiếp xúc 5–30 phút tùy mức độ bám bẩn. Sản phẩm cũng có quy trình riêng để vệ sinh lò chiên.
Lưu ý: Không sử dụng trên các kim loại mềm như nhôm, đồng, gang hoặc bề mặt có nhiệt độ trên 93,3°C.
→ Xem chi tiết Hóa chất tẩy lò nướng SUMA GRILL dùng cho lò nướng, bếp nướng và bề mặt inox
SUMA GRILL HI-TEMP CLEANER – vệ sinh thiết bị nướng ở nhiệt độ cao
SUMA GRILL HI-TEMP 750ml là hóa chất chuyên dụng để vệ sinh bếp nướng khi bề mặt vẫn đang nóng, với nhiệt độ bề mặt tối thiểu 100°C.
Đối với bếp nướng, lượng sử dụng theo hướng dẫn là 60–100 ml, với thời gian tiếp xúc 10–30 phút. Sản phẩm cũng có hướng dẫn sử dụng cho máy nướng bánh và máy ép panini.
→ Xem chi tiết Hóa chất tẩy lò nướng nhiệt độ cao SUMA GRILL HI-TEMP CLEANER
SUMABRITE Oven Cleaner & Degreaser – dạng xịt tiện lợi cho lò nướng
SUMABRITE Oven Cleaner & Degreaser 500ml là dung dịch tẩy dầu mỡ dạng xịt trực tiếp, phù hợp cho nhu cầu vệ sinh lò nướng và các bề mặt phù hợp.
Sản phẩm được xịt trực tiếp lên bề mặt, để 1–3 phút rồi lau sạch bằng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển. Với bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, cần tráng lại bằng nước sau khi vệ sinh.
→ Xem chi tiết Hóa chất tẩy lò nướng SUMABRITE Oven Cleaner & Degreaser
Cần hướng dẫn vệ sinh lò và bếp nướng? Xem cách vệ sinh lò nướng & bếp nướng công nghiệp để tham khảo quy trình làm sạch theo từng loại thiết bị.
Dầu mỡ bám lâu ngày trong bếp nên xử lý như thế nào?
Dầu mỡ bám lâu ngày thường khó xử lý hơn lớp dầu mỡ mới phát sinh. Tuy nhiên, không nên vì vậy mà mặc định sử dụng hóa chất ở nồng độ cao nhất hoặc lựa chọn sản phẩm chỉ dựa trên cảm giác “tẩy mạnh”.
Trước khi vệ sinh, cần xác định ba yếu tố chính.
Xác định loại và mức độ chất bẩn
Dầu mỡ mới phát sinh, dầu mỡ tích tụ lâu ngày và dầu mỡ kết hợp với cặn bám trên thiết bị nướng không nhất thiết sử dụng cùng một phương pháp vệ sinh.
Việc xác định đúng tình trạng chất bẩn giúp lựa chọn sản phẩm và phương pháp vệ sinh phù hợp hơn.
Kiểm tra vật liệu bề mặt
Cần xác định vật liệu của bề mặt hoặc thiết bị trước khi lựa chọn hóa chất, đặc biệt với nhôm, đồng, gang và các kim loại mềm.
Khả năng tương thích có thể khác nhau giữa từng sản phẩm, vì vậy cần kiểm tra hướng dẫn sử dụng trước khi vệ sinh để tránh sử dụng hóa chất không phù hợp với vật liệu.
Sử dụng đúng theo hướng dẫn của sản phẩm
Sau khi lựa chọn sản phẩm, cần tuân thủ các thông tin kỹ thuật được quy định cho chính sản phẩm đó, bao gồm tỷ lệ pha nếu có, nhiệt độ sử dụng, thời gian tiếp xúc và các bước xử lý sau vệ sinh.
Không nên tự ý tăng nồng độ hoặc kết hợp các hóa chất với nhau ngoài hướng dẫn của nhà sản xuất.
Những lưu ý khi sử dụng hóa chất tẩy dầu mỡ trong bếp chuyên nghiệp
Trong môi trường nhà hàng và bếp công nghiệp, hiệu quả làm sạch chỉ là một phần của quá trình lựa chọn hóa chất. Sản phẩm còn cần phù hợp với bề mặt, thiết bị và quy trình vệ sinh thực tế của bếp.
Trước khi sử dụng, nên kiểm tra:
- Bề mặt tương thích: xác định vật liệu cần vệ sinh và kiểm tra sản phẩm có phù hợp với bề mặt đó hay không.
- Tỷ lệ pha: sử dụng đúng nồng độ được hướng dẫn thay vì tự tăng lượng hóa chất.
- Nhiệt độ: tuân thủ giới hạn hoặc mức nhiệt được quy định cho từng sản phẩm.
- Thời gian tiếp xúc: thực hiện theo thời gian được hướng dẫn và điều chỉnh theo mức độ bám bẩn trong phạm vi cho phép.
- Tráng lại sau vệ sinh: thực hiện theo hướng dẫn của từng sản phẩm, đặc biệt với bề mặt và thiết bị liên quan đến thực phẩm.
- An toàn khi sử dụng: đọc nhãn và SDS, sử dụng phương tiện bảo hộ phù hợp và tuân thủ các cảnh báo của nhà sản xuất.
Chọn hóa chất tẩy dầu mỡ phù hợp cho bếp công nghiệp và nhà hàng
Không có một hóa chất hay dung dịch tẩy rửa dầu mỡ duy nhất phù hợp cho tất cả vị trí và thiết bị trong bếp nhà hàng. Khi lựa chọn, cần xem xét đồng thời mức độ dầu mỡ, khu vực cần vệ sinh, vật liệu bề mặt, nhiệt độ thiết bị và phương pháp vệ sinh.
Đối với dầu mỡ tích tụ hoặc cặn bám khó làm sạch, việc lựa chọn đúng sản phẩm và sử dụng đúng nồng độ, nhiệt độ và thời gian tiếp xúc sẽ giúp quá trình vệ sinh hiệu quả hơn mà không phải mặc định sử dụng hóa chất ở nồng độ cao nhất.
Xem các sản phẩm hóa chất vệ sinh bếp chuyên nghiệp tại Hi-Clean Express.
Nếu chưa chắc sản phẩm nào phù hợp với thiết bị, bề mặt hoặc tình trạng dầu mỡ tại bếp, liên hệ Hi-Clean Express để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhà hàng.
